蒸し雑煮レシピ

【材料】4人分

・丸もち　4個（好きな方はもっと）

・干しシイタケ　4枚※

・鶏モモ肉　50g

・かまぼこ　8枚

・ほうれん草　少々（青菜はほうれん草や水菜、かつお菜など）※

・ぎんなん　4個※

・大根　4枚（輪切り）※

・人参　4枚※

・卵　2個

・出汁　300～400cc※（A）

・白だし　大さじ3（A）

・酒　大さじ1（A）

※下準備※

・干しシイタケを水で戻して、食べやすいサイズに（汁は出汁に使います）。

・青菜・ぎんなん・大根・人参は、下茹でしておきます。

・出汁は昆布、鰹節、干しシイタケの戻し汁などお好みで。

　手軽にという方はだしの素などでもOK！

・蒸し器にお湯を沸かしておきます。

　蒸し器がない場合、鍋に器が半分浸かる程度の水を沸騰させて、器を入れて蒸す方法でも作れます！

【作り方】

（1）卵をボールに溶きます。しっかり白身が切れるように！

（2）（1）に（A）を合せます。卵と出汁の割合は1：3か4くらいで。

　※（2）を裏ごしすると出来上がりがまろやかになります！

（3）器に大根を敷いて、上にお餅を乗せます。

（4）鶏肉、シイタケ、かまぼこを器に入れます。

（5）器に（2）を具材が見える程度を目安に入れます。

（6）お湯を沸かした蒸し器に器を並べます。この時、蒸し雑煮に水滴が落ちないように蒸し布を使ったり、アルミホイルやラップで器を覆います。

（7）中火で4～5分くらい蒸した後、弱火にしてさらに10分程度蒸していきます。

（8）固まってきた上に青菜や人参、ぎんなんを盛り付けてしばし待ちます。

（9）お箸で上から押さえて、具合を確かめたらできあがり！